
1. 지속 가능한 외식 문화를 위한 제로웨이스트 카페 & 레스토랑의 필요성현대의 외식 산업은 편리함을 제공하는 동시에 막대한 양의 음식물 쓰레기와 일회용 플라스틱 폐기물을 발생시키고 있다. 글로벌 통계에 따르면, 매년 약 13억 톤 이상의 음식물이 폐기되며, 이는 전 세계 식량 생산량의 약 30%에 해당한다. 또한, 일회용 플라스틱 컵, 빨대, 포장 용기 등으로 인해 외식업에서 나오는 플라스틱 쓰레기는 환경 오염의 주요 원인이 되고 있다.이러한 문제를 해결하기 위해 등장한 것이 제로웨이스트(ZERO WASTE) 카페 & 레스토랑이다. 이들은 쓰레기를 최소화하고, 재활용과 퇴비화를 적극적으로 활용하며, 지속 가능한 외식 문화를 만들어가는 공간이다. 대부분의 제로웨이스트 레스토랑은 지역에서 생산된 신선한 식..
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2025. 5. 4. 15:04